Clássica em qualquer almoço de domingo ou churrasco, a salada de batata com bacon e maionese cremosa combina a textura macia da batata com o crocante do bacon frito, em um molho cremoso temperado com limão e mostarda. É daquelas receitas simples que todo mundo pede a receita depois de provar — e fica pronta em menos de 40 minutos, contando o tempo de cozimento da batata.
Ingredientes
- □ 1 kg de batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- □ 200g de bacon em cubos pequenos
- □ 3 ovos cozidos, picados
- □ 1/2 cebola pequena, picada bem fina
- □ 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- □ 1 xícara (chá) de maionese
- □ 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
- □ Suco de 1/2 limão
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias mas firmes, cerca de 15 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco antes de montar a salada.
- Enquanto as batatas cozinham, frite o bacon em fogo médio até dourar e ficar crocante. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
- Em uma tigela grande, regue as batatas ainda levemente mornas com o suco de limão e misture delicadamente — isso realça o sabor e evita que a maionese derreta demais com o calor.
- Adicione o bacon frito, os ovos cozidos picados, a cebola e a salsinha às batatas.
- Incorpore a maionese e a mostarda, misturando com cuidado para não esmagar os cubos de batata. Ajuste o sal e a pimenta.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para os sabores se misturarem bem.
Dica: se for preparar a salada com antecedência para um churrasco ou almoço maior, reserve uma parte do bacon frito para adicionar só na hora de servir — assim ele continua crocante em vez de amolecer na geladeira. Para uma versão mais leve, troque parte da maionese por iogurte natural, mantendo a mesma cremosidade com menos gordura.
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