Fresca, levemente adocicada e com aquele contraste irresistível entre o doce da uva, o salgado marcante do gorgonzola e o crocante das nozes, essa salada de uva verde é perfeita para variar o cardápio em dias quentes ou para abrir uma refeição mais especial. Leva menos de 15 minutos para ficar pronta e não precisa de fogão — só organizar, misturar o molho e servir.
Ingredientes
- □ 300g de uva verde sem semente, cortada ao meio
- □ 100g de queijo gorgonzola esfarelado
- □ 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
- □ 4 xícaras (chá) de rúcula ou mix de folhas verdes
- □ 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- □ 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- □ 1 colher (chá) de mel
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave bem as uvas, corte-as ao meio e reserve. Se preferir uma salada mais refrescante, leve-as à geladeira por 10 minutos antes de montar o prato.
- Em um potinho pequeno, misture o azeite, o vinagre balsâmico e o mel até formar um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma saladeira grande, espalhe a rúcula ou o mix de folhas como base.
- Distribua as uvas cortadas por cima das folhas, seguidas do gorgonzola esfarelado e das nozes picadas.
- Regue com o molho de azeite e balsâmico pouco antes de servir, para as folhas não murcharem.
- Misture delicadamente só para incorporar o molho e sirva imediatamente.
Dica: se quiser um contraste ainda maior de sabores, toste as nozes rapidamente em uma frigideira seca por 2 a 3 minutos antes de usar — isso intensifica o sabor e deixa a textura mais crocante. Para uma versão sem lactose, substitua o gorgonzola por um queijo vegano cremoso de sua preferência.
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