A crepioca de forno é a versão prática de quem ama crepioca, mas não quer ficar virando disco por disco na frigideira. Em vez de fazer uma por vez, você bate a massa, espalha numa forma e deixa o forno fazer o trabalho enquanto separa o café ou arruma a mesa. O resultado é uma base levinha de tapioca e ovo, com queijo e recheio por dentro, que sai em porções já cortadas – ótima para quem cozinha para mais de uma pessoa ou quer preparar o café da manhã com calma, sem ficar na frigideira o tempo todo.
Ingredientes
- □ 4 ovos
- □ 6 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
- □ 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- □ 100g de presunto picado
- □ 100g de queijo mussarela picado
- □ Sal e orégano a gosto
- □ Azeite para untar a forma
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com azeite.
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos e tempere com sal e orégano.
- Acrescente a goma de tapioca hidratada aos ovos batidos e misture bem até formar uma massa uniforme, sem grumos.
- Adicione o queijo ralado, o presunto e a mussarela picados à massa e misture delicadamente para distribuir o recheio.
- Despeje a massa na forma untada, nivelando a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, até a superfície dourar e firmar ao toque.
- Retire do forno e deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de cortar em quadrados ou retângulos.
- Sirva quente, direto da forma, acompanhada de café ou suco natural.
Dica: hidrate a goma de tapioca com um pouco de água ou leite antes de misturar aos ovos, assim ela incorpora melhor e a massa não fica com pontos secos. Se quiser trocar o recheio, frango desfiado ou espinafre refogado funcionam tão bem quanto o presunto e queijo, sem precisar mudar o tempo de forno.
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