Bisteca de porco assada com batatas é um daqueles jantares de fim de tarde que parecem ter dado muito mais trabalho do que realmente deram. A carne vai ao forno já temperada com alho, páprica e ervas, e as batatas cozinham juntas na mesma assadeira, absorvendo a gordura e o suco que escorrem da bisteca durante o cozimento. O resultado é uma carne macia por dentro com a borda levemente dourada, acompanhada de batatas cremosas por dentro e crocantes nas pontas. É um prato de forno só, sem panela extra para lavar, perfeito para quem quer algo caseiro e reconfortante num dia de semana.
Ingredientes
- □ 4 bistecas de porco (cerca de 200g cada)
- □ 600g de batatas médias, cortadas em gomos
- □ 4 dentes de alho picados
- □ 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- □ 1 colher (chá) de páprica doce
- □ 1 colher (chá) de alecrim seco picado
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Suco de 1/2 limão
- □ Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela grande, misture o azeite, o alho picado, a páprica, o alecrim, sal e pimenta-do-reino.
- Separe metade dessa mistura de temperos em outra tigela e reserve para as batatas.
- Tempere as bistecas de porco com a primeira metade da mistura, esfregando bem dos dois lados, e regue com o suco de limão.
- Coloque as batatas em gomos na tigela reservada e misture com o restante do tempero, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Distribua as batatas em uma assadeira grande formando uma camada única e acomode as bistecas por cima, sem sobrepor.
- Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, virando as bistecas na metade do tempo, até a carne dourar e as batatas ficarem macias por dentro.
- Se quiser as batatas mais douradas, ligue o grill nos últimos 5 minutos, observando de perto para não queimar.
- Retire do forno, deixe descansar por 3 minutos, polvilhe salsinha picada e sirva em seguida.
Dica: corte as batatas em gomos de tamanho parecido para que cozinhem de forma uniforme, e não amontoe demais a assadeira — se a carne e as batatas ficarem espremidas, elas cozinham no vapor em vez de dourar. Se as bistecas forem mais grossas que 2 cm, vale usar um termômetro de cozinha e tirar do forno quando a temperatura interna atingir 63°C, deixando descansar antes de cortar para o suco não escapar todo de uma vez.
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