Bolinho de Batata com Queijo e Bacon

Ingredientes

• □ 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
• □ 1 colher (chá) de sal
• □ 1 xícara de bacon frito e picado
• □ 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• □ 1/2 xícara de cebolinha picada
• □ 1 colher (sopa) de leite
• □ 100g de muçarela em cubos
• □ 2 xícaras de farinha de rosca
• □ 2 ovos
• □ Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Frite o bacon até ficar bem crocante. Se quiser, reserve a gordura pra misturar no óleo de fritura depois, e apurar mais o sabor.
2. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse até virar um purê sem pedacinhos.
3. Junte ao purê o sal, o bacon, o parmesão, a cebolinha e o leite, misturando bem (não inclua a farinha de rosca nem a muçarela ainda).
4. Modele bolinhas com a mão, recheie cada uma com um cubo de muçarela e feche bem.
5. Empane no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente, fogo médio, até dourar. Sirva com maionese, ketchup e mostarda.