O bolo de brigadeiro cremoso une duas paixões nacionais em uma receita só: a massa fofinha de chocolate e o sabor inconfundível do brigadeiro, usado aqui tanto no recheio quanto na cobertura. É o tipo de bolo que domina mesas de aniversário e tardes de domingo, com aquele brilho generoso por cima que já entrega, só de olhar, que a fatia vai ser inesquecível.
Ingredientes
- □ 3 ovos
- □ 1 xícara (chá) de óleo
- □ 2 xícaras (chá) de açúcar
- □ 1 xícara (chá) de leite
- □ 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- □ 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1 pitada de sal
- □ 2 latas de leite condensado
- □ 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (para o brigadeiro)
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- □ Granulado de chocolate a gosto, para decorar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo, por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o óleo e o leite, batendo em velocidade baixa só até incorporar.
- Em outra tigela, misture a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal; adicione à mistura líquida pouco a pouco, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro: leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela, por cerca de 8 a 10 minutos.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar por 15 minutos na forma e depois desenforme sobre um prato.
- Com o bolo já frio, corte-o horizontalmente em duas camadas e espalhe metade do brigadeiro entre elas.
- Cubra o topo e as laterais do bolo com o brigadeiro restante, alisando com uma espátula.
- Finalize com granulado de chocolate por cima e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir, para a cobertura firmar levemente.
Dica: para um brigadeiro de cobertura ainda mais brilhante, adicione a manteiga só nos últimos minutos de cozimento e espalhe a mistura ainda morna sobre o bolo — ela cria um efeito de espelho natural ao esfriar. Se preferir um resultado mais firme para fatiar com facilidade, leve o bolo já coberto à geladeira por 1 hora antes de servir.
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