Bolo de nozes com calda de café une a textura macia e levemente densa de um bolo amanteigado ao aroma torrado das nozes picadas, finalizado com uma calda de café que embebe cada fatia e intensifica o sabor. É uma receita simples, feita em uma tigela só, perfeita para acompanhar o café da tarde ou fechar o almoço de domingo com uma fatia ainda morna. Guarde em recipiente fechado por até 4 dias — o sabor só melhora no dia seguinte, quando a calda termina de penetrar na massa.
Ingredientes
- □ 3 ovos
- □ 1 xícara (chá) de açúcar
- □ 1/2 xícara (chá) de óleo
- □ 1 xícara (chá) de nozes picadas
- □ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1/2 xícara (chá) de café forte, frio
- □ 1 pitada de sal
- □ 1/2 xícara (chá) de café forte, para a calda
- □ 3 colheres (sopa) de açúcar, para a calda
- □ Meias-nozes para decorar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo inglês (ou redonda média) com óleo e farinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e levemente espumoso.
- Adicione o óleo e misture bem até incorporar.
- Junte a farinha, o fermento e o sal, alternando com o café frio, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Incorpore as nozes picadas com uma espátula, misturando apenas até distribuir bem.
- Despeje na forma untada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: leve o café e o açúcar ao fogo baixo, mexendo até dissolver e engrossar levemente, por cerca de 4 minutos.
- Desenforme o bolo ainda morno, faça furinhos com um palito pela superfície e regue com a calda de café quente. Decore com as meias-nozes e deixe absorver antes de servir.
Dica: para um sabor ainda mais marcante, torre levemente as nozes picadas em uma frigideira seca por 2 a 3 minutos antes de misturar à massa — isso realça o aroma e deixa o bolo com um toque mais encorpado. Se preferir a versão menos doce, reduza a calda à metade e regue só a parte de cima do bolo.
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