Bolo de carne caseiro é aquela receita de família que resolve o jantar sem complicação: carne moída temperada, montada em camadas com queijo derretido no meio e assada até dourar por cima. Por dentro fica macio e suculento, e o recheio de mussarela cria aquele corte generoso quando a fatia é servida à mesa. É prático de montar, rende bem e combina com arroz branco, puré de batata ou só uma salada simples ao lado.
Ingredientes
- □ 1 kg de carne moída
- □ 1 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- □ 2 ovos
- □ 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- □ Sal e pimenta a gosto
- □ 1 colher (chá) de páprica
- □ 150g de queijo mussarela em fatias
- □ 3 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro, para pincelar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo inglês com óleo.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, a farinha de rosca, os ovos, a salsinha, o sal, a pimenta e a páprica até formar uma massa homogênea.
- Transfira metade da mistura para a forma untada, pressionando bem para preencher o fundo.
- Distribua as fatias de queijo mussarela por cima, deixando uma pequena margem nas bordas.
- Cubra com o restante da mistura de carne, pressionando as laterais para selar bem e envolver o queijo por dentro.
- Pincele a superfície com o molho de tomate caseiro.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar por cima e firmar por dentro.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar, para os cortes saírem firmes.
- Corte em fatias e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou puré de batata.
Dica: evite usar carne moída muito magra, porque um pouco de gordura mantém o bolo macio por dentro depois de assado. Se quiser testar o tempero antes de montar, frite uma colher pequena da mistura crua numa frigideira e ajuste o sal e a pimenta antes de levar o restante ao forno.
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