O cigarrete de queijo com presunto é aquele salgado que some rápido da mesa: fininho, crocante por fora e com o queijo derretendo por dentro a cada mordida. O nome vem justamente do formato, enrolado bem fino como um charuto, o que faz a massa fritar rápido e ficar com uma casquinha uniforme. É uma receita simples, com poucos ingredientes, perfeita para festa, lanche da tarde ou para render um lote grande e congelar pronto para fritar quando a vontade aparecer.
Ingredientes
- □ 1 pacote de massa de pastel (cerca de 20 quadrados de 10×10 cm)
- □ 200 g de presunto fatiado
- □ 200 g de queijo mussarela ou queijo prato fatiado
- □ 1 gema de ovo, para selar
- □ Orégano a gosto (opcional)
- □ Óleo suficiente para fritar
Modo de preparo
- Corte a massa de pastel em quadrados de aproximadamente 10×10 cm, se ainda não vier cortada.
- Sobre cada quadrado, posicione uma fatia de presunto e uma fatia de queijo, deixando uma borda livre de cerca de 1 cm.
- Polvilhe um pouco de orégano por cima do queijo, se for usar, e enrole a massa como um charuto, começando por uma das pontas.
- Aperte bem o rolinho ao enrolar, para não ficar folgado, e pincele a ponta final com a gema de ovo para selar.
- Repita o processo até usar toda a massa, acomodando os cigarretes já enrolados em uma travessa, sem empilhar.
- Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela funda — não deixe ficar muito quente, para o recheio derreter por igual antes da casca dourar demais.
- Frite os cigarretes em pequenas quantidades por vez, virando com uma escumadeira, até dourarem por igual, cerca de 2 a 3 minutos.
- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quentes, enquanto o queijo está derretido.
Dica: o segredo para o cigarrete não abrir na fritura é apertar bem a massa ao enrolar e selar a ponta final com a gema de ovo, não só com água. Se preferir uma versão mais leve, os cigarretes também podem ser assados em forno preaquecido a 200°C, pincelados com um pouco de óleo, até dourarem — ficam mais secos por fora, mas sem a necessidade de fritura.
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