Nada como uma coxinha fresquinha e crocante para alegrar o dia! Esta receita prática e saborosa é perfeita para qualquer ocasião, desde festas até um lanche da tarde. Vamos aprender a fazer coxinhas irresistíveis?
Ingredientes:
- Para a Massa:
- 500 ml de caldo de galinha
- 500 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 500 g de farinha de trigo
- Para o Recheio:
- 500 g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Requeijão cremoso (opcional)
- Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Preparação do Recheio:
- Cozinhando o Frango:
- Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Deixe esfriar e desfie.
- Refogando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
- Acrescente o frango desfiado, a salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.
2. Preparação da Massa:
- Fazendo a Massa:
- Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Trabalhando a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove enquanto ainda está quente até ficar homogênea.
3. Montagem das Coxinhas:
- Modelando as Coxinhas:
- Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher de chá do recheio de frango (e um pouco de requeijão, se desejar) no centro da massa.
- Feche a massa formando uma coxinha, modelando com cuidado para não deixar furos.
4. Empanando e Fritando:
- Empanando:
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Fritando:
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até dourarem. Escorra em papel toalha.
Dicas para Coxinhas Perfeitas:
- Caldo de Galinha Caseiro:
- Use caldo de galinha caseiro para um sabor ainda mais rico na massa.
- Recheio Suculento:
- Adicione um pouco de requeijão cremoso ao recheio para uma coxinha ainda mais suculenta.
- Congelar Coxinhas:
- Você pode congelar as coxinhas antes de fritar. Basta empanar, colocar em uma bandeja e levar ao freezer. Depois, armazene em sacos plásticos. Frite diretamente do congelador.
Variações da Receita:
- Coxinha de Calabresa:
- Substitua o frango por linguiça calabresa picada e refogada.
- Coxinha Vegetariana:
- Use palmito ou legumes refogados como recheio.
Perguntas Frequentes:
1. Posso assar as coxinhas ao invés de fritar?
- Sim, asse em forno preaquecido a 200°C até dourarem, virando na metade do tempo.
2. Como armazenar as coxinhas? - Guarde as coxinhas já fritas na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.
3. Posso usar farinha integral na massa? - Sim, substitua até metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
Veja também:
- Coxinha de frango com batata
- Coxinha prática
- Mini Hot Dog Assado
- Receita de kibe frito
- Empadinha de Frango Cremosa
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Preparar esta receita de coxinha é uma maneira deliciosa de trazer um toque de alegria e sabor para sua mesa, tornando qualquer ocasião ainda mais especial.
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