Aprenda como fazer essa receita de coxinha de frango com batata
O que vai precisar: Para o caldo:
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cubos de caldo de galinha
1 cebola picada
1 dente de alho picado
100gs de margarina
Preparo:
Refogue o alho e a cebola no óleo, junte o frango e refogue rapidamente.
Adicione o caldo de galinha e cubra com água, cerca de 1 litro.
Tampe a panela de pressão e cozinhe até o ponto que se possa desfiar o frango.
Retire o frango e reserve, coe o caldo que sobrou e deixe-o na panela.
– Ingredientes da massa:
300gs de batata descascada e cozida no caldo do frango, amassada ou espremida.
100gs de margarina
700ml de caldo do cozimento do frango
1 cubo de caldo de galinha
1 kg de farinha de trigo peneirada
– Modo de Preparo- Preparo da massa:
Coloque a batata pra cozinhar (de preferência a água que cozinhou o frango) assim que terminar de peneirá-lo.
Retire a batata, meça o caldo e se faltar complete com água.
Coloque as batatas espremidas junto com o caldo, a margarina, e os cubos de caldo de galinha na panela de pressão
e leve ao fogo e deixe até levantar fervura. Quando começar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo.
Com uma colher de pau vá mexendo rapidamente a massa, virando para todos os lados até formar uma bola solta da panela.
Faça isso por uns 2 minutos, para que a farinha cozinhe.
Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada com margarina.
Deixe esfriar e vá sovando a massa constantemente para não criar casca.
Enquanto isso prepare o recheio.
Veja também: Bolinho de Queijo
– Ingredientes do recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
salsa desidratada
sazon ou outro tempero de sua preferência,
coloral (opcional)
Preparo do recheio:
Refogue muito bem o alho e a cebola no azeite.
Adicione o frango desfiado, o tempero, e a salsa. Refogue bem e deixe esfriar.
Deve ficar um recheio bem sequinho, Se quiser adicione um pouco de pimenta do reino.
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