O grissini e aquele palito de pao italiano fino e crocante, perfeito como entrada, para acompanhar queijos e vinhos, ou simplesmente como petisco. Feito em casa ele fica crocante por fora sem perder a leveza por dentro, e pode ser aromatizado com queijo parmesao, gergelim ou oregano a gosto.
⏱
1h (com descanso)
Tempo total
🥙
Cerca de 30 palitos
Rendimento
⭐
Facil
Dificuldade
🍞
Paes
Categoria
Ingredientes
- □ 300g de farinha de trigo
- □ 1 colher (cha) de fermento biologico seco (5g)
- □ 150ml de leite morno
- □ 75g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- □ 1 colher (cha) de sal
- □ 30g de queijo parmesao ralado
- □ Gergelim, queijo ralado ou oregano a gosto, para finalizar
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 5 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e a manteiga, esfarelando com as pontas dos dedos ate formar uma farofa.
- Adicione o fermento dissolvido e o queijo parmesao, misturando ate formar uma massa.
- Sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos, ate ficar lisa e elastica.
- Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 20 minutos em local morno.
- Divida a massa em pequenas porcoes e role cada uma sobre a bancada enfarinhada ate formar palitos finos e compridos.
- Disponha os palitos em uma assadeira sem untar, com espaco entre eles, e pincele levemente com agua.
- Polvilhe gergelim, queijo ralado ou oregano a gosto sobre os palitos.
- Asse em forno preaquecido a 160 graus por cerca de 15 a 18 minutos, ate dourarem e ficarem crocantes.
- Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir, para ficarem ainda mais crocantes.
Dica: para o grissini ficar fino e uniforme, role cada pedaco de massa com as duas maos ao mesmo tempo, de dentro para fora sobre a bancada enfarinhada. Se a massa voltar a encolher por estar elastica demais, deixe-a descansar por mais alguns minutos antes de continuar a modelar.
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