O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, conhecido por sua combinação saborosa de feijão, carne e farinha. É uma refeição completa e deliciosa, perfeita para almoços em família. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes:
- 500g de feijão carioca
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 1 maço de couve fatiada
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Óleo para refogar
Modo de Preparo:
1. Preparação do Feijão:
- Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água e uma pitada de sal por cerca de 25 minutos, ou até que esteja macio, mas sem desmanchar.
- Escorra e reserve.
2. Preparação das Carnes:
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, frite a linguiça calabresa até dourar. Retire e reserve.
3. Refogando os Ingredientes:
- Na mesma frigideira, utilizando a gordura do bacon e da linguiça, refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a couve fatiada e refogue até murchar.
4. Preparação dos Ovos:
- Empurre a couve para um lado da frigideira e, no espaço livre, quebre os ovos e mexa até ficarem cozidos.
5. Montagem do Feijão Tropeiro:
- Adicione o feijão cozido à frigideira com os demais ingredientes.
- Misture bem e acrescente o bacon e a linguiça reservados.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com cheiro-verde picado.
6. Servindo:
- Sirva o feijão tropeiro quente, acompanhado de arroz branco, torresmo e fatias de laranja.
Dica Extra:
Para um sabor ainda mais autêntico, você pode adicionar torresmo crocante por cima do feijão tropeiro na hora de servir.
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Preparar esta receita de Feijão Tropeiro é uma maneira deliciosa de trazer um toque da tradição mineira para sua mesa, tornando qualquer refeição ainda mais especial.
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