Receita de Feijão Tropeiro: Um Clássico Mineiro

O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, conhecido por sua combinação saborosa de feijão, carne e farinha. É uma refeição completa e deliciosa, perfeita para almoços em família. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes:

500g de feijão carioca
200g de bacon em cubos
200g de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
4 ovos
1 maço de couve fatiada
1 xícara de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
Óleo para refogar

Modo de Preparo:

1. Preparação do Feijão:

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água e uma pitada de sal por cerca de 25 minutos, ou até que esteja macio, mas sem desmanchar.
Escorra e reserve.

2. Preparação das Carnes:

Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, frite a linguiça calabresa até dourar. Retire e reserve.

3. Refogando os Ingredientes:

Na mesma frigideira, utilizando a gordura do bacon e da linguiça, refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente a couve fatiada e refogue até murchar.

4. Preparação dos Ovos:

Empurre a couve para um lado da frigideira e, no espaço livre, quebre os ovos e mexa até ficarem cozidos.

5. Montagem do Feijão Tropeiro:

Adicione o feijão cozido à frigideira com os demais ingredientes.
Misture bem e acrescente o bacon e a linguiça reservados.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando até obter a consistência desejada.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com cheiro-verde picado.

6. Servindo:

Sirva o feijão tropeiro quente, acompanhado de arroz branco, torresmo e fatias de laranja.

Dica Extra:

Para um sabor ainda mais autêntico, você pode adicionar torresmo crocante por cima do feijão tropeiro na hora de servir.

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Preparar esta receita de Feijão Tropeiro é uma maneira deliciosa de trazer um toque da tradição mineira para sua mesa, tornando qualquer refeição ainda mais especial.

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