Tem receita mais reconfortante do que uma sopa cremosa de batata bem quentinha? Essa versão leva bacon crocante e queijo cheddar derretido, criando aquele contraste perfeito entre o caldo aveludado e os pedacinhos crocantes por cima. É prato único, esquenta o corpo em dias frios e fica pronta em menos de uma hora, usando ingredientes que provavelmente já estão na sua cozinha.
Ingredientes
- □ 6 batatas médias, descascadas e em cubos
- □ 150 g de bacon em cubos
- □ 1 cebola média picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga
- □ 1 litro de caldo de legumes (ou de frango)
- □ 200 ml de creme de leite fresco
- □ 100 g de queijo cheddar ralado
- □ Páprica defumada a gosto (opcional)
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Cebolinha picada a gosto, para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Retire com uma escumadeira e reserve, deixando um pouco da gordura na panela.
- Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
- Adicione as batatas em cubos e misture bem, deixando-as absorver o sabor da gordura aromatizada por 2 minutos.
- Cubra com o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, até as batatas ficarem bem macias.
- Com um garfo ou mixer de mão, amasse parte das batatas dentro da própria panela para engrossar o caldo, deixando alguns pedaços inteiros para dar textura.
- Reduza o fogo para baixo e acrescente o creme de leite, mexendo bem para incorporar sem deixar ferver forte.
- Adicione metade do queijo cheddar e mexa até derreter completamente na sopa.
- Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com uma pitada de páprica defumada, se estiver usando.
- Sirva quente, decorada com o bacon reservado, o restante do queijo cheddar e cebolinha picada por cima.
Dica: Para uma sopa ainda mais aveludada, reserve uma xícara do caldo de cozimento das batatas antes de amassá-las e use aos poucos para ajustar a consistência. Evite ferver a sopa em fogo alto depois de adicionar o creme de leite, pois isso pode talhar o laticínio — mantenha sempre em fogo baixo a partir desse ponto. Se quiser uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural integral, adicionado fora do fogo.
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