Esse strogonoff de carne é flambado com conhaque, o que dá um sabor mais sofisticado que o strogonoff comum. Champignon, mostarda e catchup completam o molho cremoso. Sirva com arroz branco.
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35 min
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Carnes
Categoria
Ingredientes
- □ 4 colheres (sopa) de manteiga
- □ 1kg de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou alcatra)
- □ 2 cebolas picadas
- □ 1/2 colher (sopa) de sal
- □ 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- □ 1/2 xícara de conhaque
- □ 200g de champignon em conserva fatiado
- □ 3 colheres (sopa) de purê de tomate
- □ 1 colher (sopa) de mostarda
- □ 2 colheres (sopa) de catchup
- □ 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, derreta 3 colheres de manteiga e doure a carne aos poucos, em fogo alto. Retire e reserve.
- Na manteiga restante, doure a cebola, junte a carne de volta, tempere com sal e pimenta e despeje o conhaque.
- Incline levemente a frigideira pra flambar o conhaque (cuidado com a chama) e aguarde acabar. Se preferir não flambar, deixe cozinhar por 1 minuto pra evaporar o álcool.
- Junte os champignons, tampe e deixe por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup, misturando bem.
- Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Incorpore o creme de leite delicadamente e retire do fogo antes de ferver. Sirva com arroz branco.
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