Essa torta salgada de cebola caramelizada com queijo transforma um ingrediente simples do dia a dia em protagonista: as cebolas cozinham bem lentamente na manteiga até ficarem douradas e adocicadas, e depois se misturam a uma massa cremosa com queijo meia-cura e parmesão. O resultado é uma torta úmida por dentro, gratinada por cima, ótima para um jantar mais simples, para levar no almoço de domingo ou para receber visita sem complicação. Não precisa de massa separada nem de processos elaborados: tudo vai direto na forma.
Ingredientes
- □ 3 cebolas grandes cortadas em fatias finas
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga
- □ 1 colher (sopa) de azeite
- □ 1 colher (chá) de açúcar
- □ 3 ovos
- □ 1 xícara (chá) de leite
- □ 1/2 xícara (chá) de óleo
- □ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 150 g de queijo meia-cura ralado grosso
- □ 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o azeite e adicione as cebolas, o açúcar e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 25 a 30 minutos, até as cebolas ficarem bem douradas e macias. Reserve e deixe esfriar um pouco.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e untue uma forma redonda de cerca de 24 cm.
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o óleo até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal, misturando bem até formar uma massa lisa.
- Junte a cebola caramelizada e o queijo meia-cura à massa, reservando uma colher de queijo para a cobertura.
- Despeje na forma untada, alise a superfície e salpique o parmesão e o queijo reservado por cima.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até a torta ficar firme e dourada por cima.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e servir.
Dica: a cebola caramelizada pode ser feita com até 2 dias de antecedência e guardada na geladeira em um pote fechado, o que deixa o preparo da torta bem mais rápido no dia. A torta assada também congela bem: corte em pedaços, embrulhe individualmente e congele por até 1 mês, aquecendo direto no forno ou na airfryer antes de servir.
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