O bolinho de chuva salgado é a versão de boteco daquele clássico frito que a gente sempre associa ao doce com canela: a mesma massa fofa e aerada por fora, mas com recheio de presunto, queijo e cebolinha por dentro, perfeito para servir quentinho como entrada ou lanche da tarde. Não precisa de modelador nem de muita técnica: a massa é feita na tigela, misturada com uma colher, e o segredo está só em deixar o fermento agir antes de fritar. Rende uma boa quantidade e desaparece rápido em qualquer mesa.
Ingredientes
- □ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- □ 1 xícara (chá) de leite morno
- □ 2 ovos
- □ 3 colheres (sopa) de óleo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1 colher (chá) de sal
- □ 100 g de presunto picado em cubos pequenos
- □ 100 g de queijo mussarela picado em cubos pequenos
- □ 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- □ 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- □ Orégano a gosto
- □ Óleo para fritar, o quanto baste
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite morno e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó, misturando bem com uma colher até formar uma massa grossa e sem grumos.
- Adicione o presunto, a mussarela, o parmesão, a cebolinha e o orégano, mesclando delicadamente para distribuir os ingredientes por toda a massa.
- Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 10 minutos em temperatura ambiente, para o fermento agir.
- Aqueça bastante óleo em uma panela funda, em fogo médio.
- Com a ajuda de duas colheres, pegue porções da massa e solte com cuidado no óleo quente.
- Frite em pequenos lotes, virando os bolinhos ocasionalmente, até dourarem por igual, cerca de 4 a 5 minutos cada.
- Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e sirva ainda quentes.
Dica: se quiser deixar tudo pronto com antecedência, forme as porcɫões de massa sobre uma travessa untada, leve ao congelador até firmarem e depois transfira para um saco plástico; na hora de servir, frite direto do congelador, aumentando alguns minutos no tempo de fritura. Também é possível assar os bolinhos em airfryer a 200°C por cerca de 12 minutos, virando na metade do tempo, para uma versão mais leve.
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