Waffle de cenoura e mel é o tipo de receita que transforma o café da manhã de dia de semana em algo especial sem dar trabalho extra. A cenoura ralada deixa a massa macia e levemente adocicada por dentro, enquanto o mel puxa aquele douramento crocante por fora, nas bordinhas. Fica pronto em menos de 30 minutos e combina com frutas frescas, iogurte ou simplesmente uma colherada extra de mel por cima.
Ingredientes
- □ 1 xícara (chá) de cenoura ralada fina (cerca de 1 cenoura média)
- □ 2 ovos
- □ 3 colheres (sopa) de mel, mais um pouco para servir
- □ 2 colheres (sopa) de óleo de coco derretido (ou manteiga sem sal derretida)
- □ 1/2 xícara (chá) de leite morno
- □ 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- □ 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
- □ 1 colher (chá) de fermento em pó
- □ 1/2 colher (chá) de canela em pó
- □ 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Rale a cenoura no ralo fino e reserve. Quanto mais fina a raspa, mais rápido ela cozinha dentro da massa.
- Em uma tigela, bata os ovos com o mel, o óleo de coco derretido e o leite morno até formar uma mistura homogênea.
- Em outra tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de mandioca, o fermento, a canela e o sal.
- Despeje os secos sobre os líquidos e misture rapidamente, só até incorporar — não bata demais, para o waffle não ficar duro.
- Adicione a cenoura ralada e envolva com uma espátula, distribuindo bem pela massa.
- Preaqueça a máquina de waffle e unte levemente as placas com óleo ou manteiga.
- Despeje uma porção da massa no centro da máquina, feche e cozinhe conforme as instruções do aparelho, até dourar e soltar fácil (geralmente 3 a 5 minutos).
- Retire com cuidado e repita o processo com o restante da massa, untando novamente a cada fornada.
- Sirva os waffles quentes, regados com mel e, se quiser, frutas frescas picadas por cima.
Dica: se a cenoura ralada soltar muita água, espere ela escorrer um pouco antes de misturar na massa, ou a mistura pode ficar rala demais. Sem máquina de waffle, a mesma massa também funciona numa frigideira antiaderente, formando panquecas fofinhas — só ajuste o tempo de cada lado para dourar por igual.
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