Vatapá é um creme espesso e perfumado da Bahia, feito com pão, camarão seco, amendoim e leite de coco. Acompanha acarajé ou arroz branco, e o sabor é daqueles que ninguém esquece.
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1h
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
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Médio
Dificuldade
🍲
Peixe
Categoria
Ingredientes
- □ 4 fatias de pão de forma sem casca
- □ 300ml de leite de coco
- □ 300g de camarão limpo
- □ 50g de camarão seco
- □ 1/2 xícara de amendoim torrado
- □ 1/2 xícara de castanha de caju
- □ 1 cebola picada
- □ 3 dentes de alho picados
- □ 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- □ Gengibre ralado, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Deixe o pão de molho no leite de coco por 10 minutos, até amolecer bem.
- Bata no liquidificador o pão amolecido, o amendoim, a castanha e o camarão seco, até formar uma pasta.
- Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê.
- Junte o camarão fresco e refogue rapidamente até mudar de cor.
- Adicione a pasta batida, o gengibre, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar homogêneo, cerca de 15 minutos.
- Sirva quente, com arroz branco ou acarajé.
Vatapá empelotou? É sinal de que faltou mexer sem parar durante o cozimento. Se acontecer, bata novamente no liquidificador por alguns segundos pra alisar.