Macarrão à bolonhesa simples é aquele prato de sempre: molho de carne moída encorpado, feito do zero, pronto em menos de 1 hora.
⏱
45 min
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍝
Massas
Categoria
Ingredientes
- □ 500g de macarrão (espaguete ou penne)
- □ 500g de carne moída
- □ 1 cebola picada
- □ 2 dentes de alho
- □ 2 latas de molho de tomate (ou tomates pelados)
- □ Sal, pimenta e orégano a gosto
- □ Queijo parmesão para servir
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, conforme instruções da embalagem.
- Numa panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada, desmanchando bem.
- Junte o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até encorpar.
- Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Sirva o molho sobre o macarrão, finalizando com queijo parmesão ralado.
Dicas
- Deixar o molho cozinhar em fogo baixo por mais tempo intensifica o sabor.
- Reservar um pouco da água do macarrão ajuda a ligar o molho.
Substituições
Carne moída pode ser trocada por proteína de soja ou lentilha para uma versão vegetariana.
Como conservar
O molho dura até 4 dias na geladeira ou 3 meses no congelador, separado do macarrão.
Perguntas frequentes
Posso preparar o molho à bolonhesa com antecedência?
Sim, o molho fica ainda mais saboroso no dia seguinte — é uma ótima receita para adiantar.
Dá pra congelar molho bolonhesa?
Dá, em potes fechados, por até 3 meses — descongele na geladeira antes de esquentar.
Como deixar o molho bolonhesa mais encorpado?
Cozinhe em fogo baixo por mais tempo, deixando reduzir, ou adicione uma colher de extrato de tomate.
Um clássico que nunca falha — rende bem, congela fácil e é daquelas receitas que toda casa deveria ter na manga.
Receitas relacionadas
Confira também: Risoto de Funghi e Panqueca de Frango.