Macarrão ao Molho Rosé com Frango

Ingredientes

• □ 400g de penne (ou massa curta de sua preferência)
• □ 2 filés de peito de frango cortados em cubos
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto (frango)
• □ 2 colheres (sopa) de azeite
• □ 1 cebola picada
• □ 3 dentes de alho picados
• □ 400g de molho de tomate (ou tomate pelado batido)
• □ 200g de creme de leite
• □ 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de frango
• □ 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
• □ Orégano a gosto
• □ Folhas de manjericão fresco picadas
• □ 100g de queijo parmesão ralado
• □ Sal a gosto (molho)

Modo de preparo

1. Cozinhe o penne em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino.
3. Aqueça 1 colher de azeite em uma frigideira grande e doure o frango por 5 a 6 minutos, até cozinhar por completo. Retire e reserve.
4. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a cebola até ficar transparente.
5. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
6. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo médio por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Reduza o fogo, acrescente o creme de leite e a água (ou caldo de frango), mexendo até obter um molho rosado e homogêneo.
8. Tempere com açúcar (se usar), orégano e sal, e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
9. Devolva o frango dourado à frigideira e misture bem para envolver no molho.
10. Adicione o penne cozido diretamente na frigideira e misture até que a massa fique bem coberta pelo molho.
11. Finalize com manjericão fresco picado e queijo parmesão ralado, e sirva imediatamente.