Bolinho de Peixe Crocante

Ingredientes

• □ 500g de filé de peixe branco (pescada ou merluza)
• □ 3 batatas médias
• □ 1/2 cebola picada
• □ 2 dentes de alho picados
• □ 1 colher (sopa) de azeite
• □ Suco de 1/2 limão
• □ 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• □ 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• □ 1 ovo
• □ 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• □ Farinha de rosca para empanar
• □ Óleo para fritar, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o peixe em água com sal por cerca de 10 minutos, escorra e desfie bem, retirando eventuais espinhas.
2. Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e amasse ainda quentes até formar um purê.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
4. Em uma tigela grande, misture o peixe desfiado, o purê de batata, o refogado, o suco de limão, a salsinha e a cebolinha.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o ovo e a farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.
6. Modele bolinhas do tamanho de uma colher de sopa cheia.
7. Passe cada bolinho na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
8. Frite em óleo quente (180°C), em pequenas levas, até dourar por igual, cerca de 3 a 4 minutos.
9. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.
10. Sirva quente, acompanhado de fatias de limão e um molho de sua preferência.