Filé de merluza ao molho de alho e limão é uma receita simples e elegante, ideal para quem busca um prato leve e saboroso em poucos minutos. A carne macia e de sabor suave da merluza combina com o aroma do alho dourado na manteiga e a acidez fresca do limão, resultando em um prato que parece de restaurante, mas é fácil de fazer em casa.
⏱
20 min
Tempo total
🍴
4 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Peixe
Categoria
Ingredientes
- □ 4 filés de merluza
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Suco de 1 limão
- □ 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- □ 3 colheres (sopa) de azeite
- □ 3 dentes de alho fatiados
- □ 1 colher (sopa) de manteiga
- □ Raspas de limão e salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Tempere os filés de merluza com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão, e deixe descansar por 10 minutos.
- Passe os filés levemente na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e doure os filés por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos por dentro. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho fatiado por cerca de 1 minuto, até dourar levemente sem queimar.
- Adicione o restante do suco de limão, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos do peixe, e deixe reduzir por 1 minuto.
- Volte os filés à frigideira para aquecer no molho, finalize com raspas de limão e salsinha picada, e sirva imediatamente.
Dica: Fatie o alho em vez de picar bem miudinho: ele dourará de forma mais uniforme e é mais fácil evitar que queime e amargue o molho.
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