Se a rotina corrida ainda não te deixou pensar no café da manhã, essa panqueca proteica de chocolate resolve o problema em poucos minutos. Sem farinha, sem açúcar refinado e com um empurrão extra de proteína, ela funciona tanto para começar o dia com energia quanto para aquele lanche pós-treino que precisa ser rápido e saboroso.
⏱
15 min
Tempo total
🍽
2 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🥧
Low Carb
Categoria
Ingredientes
- □ 2 ovos
- □ 1 banana madura amassada
- □ 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
- □ 2 colheres (sopa) de whey protein sabor chocolate (ou proteína vegetal)
- □ 1 colher (chá) de fermento em pó
- □ 1 pitada de canela em pó
- □ Óleo de coco ou manteiga para untar
Modo de preparo
- Numa tigela, amasse bem a banana com um garfo até formar um purê liso, sem pedaços grandes.
- Adicione os ovos ao purê de banana e bata com um fouet ou garfo até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o cacau em pó, o whey protein e a canela, misturando bem até incorporar todos os secos.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até desaparecer — não bata demais para não perder o ar da massa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco, em fogo médio-baixo.
- Despeje porções pequenas da massa (cerca de 2 colheres de sopa cada) e cozinhe por 2 a 3 minutos, até vedar a superfície e aparecerem bolhinhas.
- Finalização: vire com cuidado e doure do outro lado por mais 1 a 2 minutos. Repita até usar toda a massa e sirva as panquecas empilhadas, ainda mornas.
Dica: use uma banana bem madura, com pontinhos escuros na casca, para adoçar naturalmente a massa sem precisar de açúcar. Se preferir a versão vegetariana sem whey, substitua a proteína em pó por mais 1 colher de sopa de cacau e 1 colher de aveia em flocos finos, ajustando a consistência com um pouco de leite se a massa ficar espessa demais.
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