Poucos bolos têm um lugar tão cativo na cozinha brasileira quanto o bolo de cenoura com calda de chocolate: a massa fica alaranjada, fofinha e levemente úmida graças à cenoura batida no liquidificador, e a calda brilhante de chocolate, ainda quente, escorre pelas bordas e forma aquela casquinha irresistível por cima. É simples, rende bem, e é daquelas receitas que voltam sempre porque agradam gente de todas as idades.
Ingredientes
- □ 3 cenouras médias descascadas e picadas
- □ 3 ovos
- □ 1/2 xícara (chá) de óleo
- □ 2 xícaras (chá) de açúcar
- □ 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1 xícara (chá) de açúcar, para a calda
- □ 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, para a calda
- □ 1 colher (sopa) de manteiga, para a calda
- □ 1/2 xícara (chá) de leite, para a calda
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com furo no meio (aproximadamente 24 cm) com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter um creme liso e homogêneo, sem pedaços.
- Acrescente o açúcar e bata novamente por mais 1 minuto, só para incorporar.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e junte a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente com uma colher ou fouet até formar uma massa lisa.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture rapidamente, sem bater demais, para não perder o ar da massa.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por 40 a 45 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente, por cerca de 5 minutos.
- Desenforme o bolo ainda morno e despeje a calda de chocolate quente por cima, deixando escorrer pelas laterais. Deixe firmar por alguns minutos antes de servir.
Dica: para a calda ficar ainda mais brilhante e lisinha, não deixe ferver forte — mexa em fogo médio-baixo até engrossar apenas o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Se quiser um bolo mais intenso, adicione uma colher (sopa) de cacau em pó à massa. O bolo se conserva bem em recipiente fechado, fora da geladeira, por até 3 dias.
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