Frittata de espinafre com queijo low carb é daquelas receitas salgadas que resolvem o café da manhã, o brunch de fim de semana ou até um jantar leve: sem farinha, cheia de proteína e pronta em menos de 40 minutos. Vai poucos ingredientes, é fácil de fazer numa frigideira só e ainda rende porções para guardar na geladeira e esquentar nos dias seguintes.
⏱
15min + 18min forno
Tempo total
🍴
1 frigideira (6 porções)
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Low Carb
Categoria
Ingredientes
- ☐ 6 ovos
- ☐ 200g de espinafre fresco, lavado e picado
- ☐ 100g de queijo cottage (ou ricota amassada)
- ☐ 50g de queijo parmesão ralado
- ☐ 1/2 cebola picada
- ☐ 1 dente de alho picado
- ☐ 2 colheres (sopa) de azeite
- ☐ Uma pitada de noz-moscada
- ☐ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C.
- Lave bem o espinafre e pique grosseiramente.
- Numa frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o espinafre picado e refogue por 2 a 3 minutos, só até murchar. Retire do fogo e deixe amornar um pouco.
- Em uma tigela, bata os ovos com o queijo cottage, a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
- Misture o espinafre refogado à mistura de ovos.
- Despeje tudo de volta na frigideira (untada, se necessário) e polvilhe o parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 15 a 18 minutos, até a frittata firmar nas bordas e dourar levemente no centro.
- Retire do forno, deixe amornar por 5 minutos antes de fatiar e servir.
Dica: para uma versão ainda mais low carb, troque o queijo cottage por cream cheese e sirva com folhas verdes ao lado. Se preferir porções individuais, distribua a mistura em forminhas de muffin untadas e reduza o tempo de forno para cerca de 12 minutos.
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