A tapioca com queijo e presunto é aquela receita salvadora para quem precisa de um café da manhã rápido, sem gluten e com aquela casquinha levemente crocante por fora e o recheio derretido por dentro. Feita só com a goma de tapioca hidratada, queijo e presunto, ela fica pronta em poucos minutos na frigideira, sem precisar de forno nem de muitos utensílios — ideal para dias de corrida ou para variar o lanche da tarde.
Ingredientes
- □ 2 xícaras (chá) de goma de tapioca hidratada
- □ 200g de queijo mussarela ralado ou em fatias
- □ 200g de presunto em fatias
- □ Sal a gosto (opcional)
- □ Orégano a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, sem adicionar óleo ou manteiga.
- Espalhe uma camada fina e uniforme da goma de tapioca hidratada por toda a superfície da frigideira, formando um disco.
- Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos, até a goma se solidificar e começar a soltar das bordas.
- Vire a tapioca com a ajuda de uma espátula e distribua o queijo e o presunto sobre metade do disco.
- Tempere com uma pitada de sal e orégano, se desejar.
- Dobre a tapioca pela metade, cobrindo o recheio, e deixe por mais 1 a 2 minutos, virando uma vez, até o queijo derreter e a casca ficar levemente dourada.
- Retire da frigideira e repita o processo com o restante da goma e do recheio.
- Sirva imediatamente, ainda quente e crocante.
Dica: Para variar o recheio, troque o presunto e o queijo por frango desfiado com catupiry, ou aposte em banana com canela para uma versão doce. A goma de tapioca hidratada se conserva bem na geladeira por até 5 dias em um pote fechado, pronta para usar sempre que quiser uma tapioca rápida.
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