Entre os molhos de geladeira que salvam qualquer refeição corrida, o molho de mostarda e mel é dos mais versáteis: leva poucos ingredientes, não precisa de fogão e equilibra o picante suave da mostarda com o dulçor do mel em menos de 10 minutos. É ótimo para mergulhar nuggets e batatas fritas, regar saladas ou passar num sanduíche, e rende bem mais do que as versões industrializadas ricas em conservantes.
Ingredientes
- □ 4 colheres (sopa) de maionese
- □ 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
- □ 2 colheres (sopa) de mel
- □ 1 colher (chá) de vinagre de maçã (ou suco de limão)
- □ 1 pitada de sal
- □ Pimenta-do-reino moída a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, coloque a maionese, a mostarda e o mel.
- Misture bem com um fouet ou uma colher, até formar um creme homogêneo, sem grumos de maionese.
- Adicione o vinagre de maçã (ou o suco de limão) e misture novamente, para equilibrar o dulçor do mel com um toque ácido.
- Tempere com o sal e, se quiser, uma pitada de pimenta-do-reino.
- Prove e ajuste: mais mel deixa o molho mais doce, mais mostarda deixa um toque mais picante.
- Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir, para os sabores se integrarem.
Dica: use mostarda Dijon no lugar da amarela para um sabor mais sofisticado e levemente picante, ou troque o mel por melado de cana para uma versão com notas mais amadeiradas. O molho se conserva bem na geladeira, em pote fechado, por até 7 dias — ótimo para deixar pronto e usar durante a semana em sanduíches, saladas e acompanhamentos empanados.
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