A pizza de figo com gorgonzola e mel é o tipo de receita que surpreende quem só conhece as combinações tradicionais de queijo e calabresa. O doce suave do figo maduro contrasta com o sabor marcante e levemente picante do gorgonzola, enquanto o mel quente, regado por cima assim que a pizza sai do forno, amarra tudo em um equilíbrio agridoce que lembra uma tábua de queijos gourmet. É uma pizza rápida de montar, ótima para noites em que você quer fugir do óbvio sem complicar na cozinha, e funciona tanto como entrada sofisticada quanto como prato principal para duas pessoas.
Ingredientes
- □ 1 disco de massa de pizza pré-assada (ou massa caseira de 30 cm)
- □ 4 figos frescos maduros, fatiados
- □ 150 g de queijo gorgonzola esfarelado
- □ 150 g de mussarela ralada
- □ 3 colheres (sopa) de mel
- □ 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- □ 50 g de nozes picadas (opcional)
- □ Folhas de rúcula fresca a gosto
- □ Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C (ou siga as instruções da massa pronta) e distribua a massa em uma assadeira ou pedra para pizza.
- Regue a massa com o azeite e espalhe a mussarela ralada por toda a superfície, deixando uma borda livre de cerca de 2 cm.
- Distribua o gorgonzola esfarelado por cima da mussarela, cobrindo de forma uniforme.
- Arrume as fatias de figo sobre o queijo, pressionando levemente para que fiquem parcialmente cobertas pelo recheio.
- Leve ao forno por 10 a 14 minutos, ou até que a borda da massa esteja dourada e o queijo completamente derretido.
- Retire do forno, regue com o mel ainda morno e finalize com as nozes picadas, a rúcula fresca e a pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.
Dica: para realçar ainda mais o contraste agridoce, use um mel aromatizado (com alecrim ou pimenta, por exemplo) e prefira figos bem maduros, que caramelizam melhor no forno. Se quiser um sabor mais suave, substitua parte do gorgonzola por queijo brie. A pizza pode ser montada com antecedência, mas o mel e a rúcula devem entrar somente depois de assada, para não perder a textura.
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