Abóbora ao Creme de Bacalhau

Ingredientes

Bacalhau

• □ 400g de bacalhau cozido, sem pele e sem espinhas
• □ 1 cebola ralada fina
• □ 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• □ 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• □ 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• □ 3 colheres (sopa) de tomate picado, sem pele e sementes
• □ 1 colher (sopa) de azeite
• □ 1 dente de alho esmagado

Creme

• □ 350ml de leite
• □ 30g de farinha de trigo
• □ 15g de manteiga ou margarina
• □ 5g de cebola ralada
• □ Noz-moscada a gosto
• □ 1 ovo inteiro
• □ 2 claras em neve
• □ Sal a gosto

Montagem

• □ 2 abóboras paulistas pequenas
• □ 1 colher (sopa) de farinha de pão integral com queijo ralado

Modo de preparo

1. Corte as abóboras ao meio, retire as sementes, passe óleo por fora e cozinhe no micro-ondas de cabeça pra baixo por 10 minutos em potência média. Reserve.
2. Numa frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, e refogue o bacalhau. Reserve.
3. Creme: numa panela, misture o leite, a farinha, a manteiga, a cebola ralada, a noz-moscada e o sal. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Fora do fogo, adicione o ovo inteiro e misture bem. Deixe esfriar.
4. Com o creme já frio, incorpore as claras em neve delicadamente e junte o bacalhau refogado e frio.
5. Recheie as metades de abóbora com essa mistura, polvilhe com a farinha de pão com queijo, e leve ao forno médio até gratinar. Sirva quente.