Bacalhoada é prato completo de peixe cozido lentamente com legumes coloridos e azeite generoso, tudo apurando junto até formar um caldo saboroso que pede pão pra molhar.
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50 min (+ dessalga)
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Peixe
Categoria
Ingredientes
- □ 800g de bacalhau dessalgado em postas
- □ 4 batatas em rodelas grossas
- □ 2 pimentões em tiras
- □ 2 cebolas em rodelas
- □ 3 tomates em rodelas
- □ 4 dentes de alho fatiados
- □ Azeite generoso
- □ Salsinha picada
- □ Pimenta a gosto
Modo de preparo
- Numa panela larga, forre o fundo com fatias de batata.
- Sobre as batatas, distribua metade da cebola, do pimentão e do tomate.
- Coloque as postas de bacalhau por cima, e cubra com o restante dos legumes e o alho.
- Regue generosamente com azeite, cobrindo praticamente tudo.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35-40 minutos, sem mexer, até as batatas ficarem macias.
- Finalize com salsinha picada e sirva direto na panela.
Por que não mexer durante o cozimento? Mexer pode desmanchar o bacalhau e as batatas. Deixando as camadas quietas, cada ingrediente cozinha no próprio vapor e no azeite, mantendo a textura e a apresentação em camadas.
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