O bolo de aipim (ou mandioca) é uma receita clássica de festa junina e muito popular no Nordeste. É sim, aipim, mandioca e macaxeira são a mesma coisa — e esse bolo é dos mais fáceis que existem: bate tudo, assa e está pronto, com casquinha crocante por fora e centro cremoso por dentro.
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60 min
Tempo total
🍴
15 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Bolos
Categoria
Ingredientes
- □ 1,5kg de aipim (mandioca) ralado
- □ 3 ovos inteiros
- □ 720ml de leite
- □ 540g de açúcar
- □ 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- □ 1 pitada de sal
- □ 1 coco pequeno ralado (ou 100g de coco ralado industrializado)
- □ 6 gotas de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma bacia grande, com o auxílio de um fué ou colher de pau.
- Despeje em forma retangular untada com manteiga e enfarinhada.
- Asse por aproximadamente 45 minutos em forno preaquecido a 180°C, até dourar por cima. Fica cremoso por dentro e crocante por fora.
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