O caldo de feijão é um prato clássico e nutritivo, perfeito para aquecer nos dias mais frios. Com seu sabor rico e textura cremosa, é uma opção deliciosa e reconfortante. Vamos aprender a preparar essa maravilha?
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão preto ou carioca
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo de carne (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
- Bacon em cubos (opcional)
- Linguiça calabresa em rodelas (opcional)
- Pimenta calabresa (opcional)
Modo de Preparo:
Preparação do Feijão:
- Lave o feijão e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.
- Escorra a água do molho e coloque o feijão em uma panela de pressão com 1 litro de água e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que os grãos estejam macios.
Preparação do Caldo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Se estiver usando, frite o bacon e a linguiça calabresa até ficarem dourados e crocantes. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 2 minutos.
Preparação Final:
- Adicione o feijão cozido (com o caldo) à panela com a cebola e o alho refogados. Se necessário, adicione mais água para obter a consistência desejada.
- Use um mixer de mão ou um liquidificador para bater parte do feijão e obter um caldo mais cremoso. Se preferir, bata todo o feijão.
- Adicione o cubo de caldo de carne (se estiver usando) e tempere com sal, pimenta e pimenta calabresa a gosto.
- Deixe ferver por mais 10 minutos para apurar os sabores.
Serviço:
- Sirva o caldo de feijão quente, decorado com o bacon e a linguiça reservados, e salpicado com cheiro-verde picado.
- Acompanhe com torradas, pão ou croutons.
Dica Extra:
Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de creme de leite ao caldo antes de servir, para deixá-lo ainda mais cremoso.
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Preparar esta receita de Caldo de Feijão é uma maneira deliciosa de trazer um toque de tradição e sabor para a sua mesa. Com passos simples e ingredientes acessíveis, você terá um prato perfeito para encantar todos os convidados, tornando qualquer refeição ainda mais especial.
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