Camarão à baiana leva leite de coco, azeite de dendê e pimentão, criando um ensopado colorido e perfumado típico da culinária baiana. Serve bem com arroz branco e pirao.
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40 min
Tempo total
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6 porções
Rendimento
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Médio
Dificuldade
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Peixe
Categoria
Ingredientes
- □ 800g de camarão limpo
- □ Suco de 1 limão
- □ 1 cebola picada
- □ 3 dentes de alho picados
- □ 2 tomates picados
- □ 1 pimentão picado
- □ 200ml de leite de coco
- □ 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- □ Coentro picado a gosto
- □ Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Tempere o camarão com sal e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
- Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão num fio de azeite.
- Junte o camarão e refogue rapidamente, só até mudar de cor.
- Adicione o leite de coco e o azeite de dendê, misturando bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, sem deixar o camarão passar do ponto. Finalize com coentro.
Camarão borrachudo depois de pronto? Ele cozinha muito rápido. Assim que mudar de cor e curvar levemente, já está no ponto — evite deixá-lo muito tempo no fogo depois de adicionar o leite de coco.
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