Cookies americanos crocantes nas bordas e macios no centro, recheados de gotas de chocolate — a receita clássica que sai igualzinha à das cafeterias.
Ingredientes
- □ 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- □ 1 xícara de açúcar mascavo
- □ 1/2 xícara de açúcar refinado
- □ 2 ovos
- □ 1 colher (chá) de essência de baunilha
- □ 3 xícaras de farinha de trigo
- □ 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- □ 1 pitada de sal
- □ 2 xícaras de gotas de chocolate
Modo de preparo
- Bata a manteiga com os dois açúcares até formar um creme claro.
- Adicione os ovos, um a um, e a essência de baunilha, batendo bem.
- Misture a farinha, o bicarbonato e o sal, e incorpore aos poucos à massa.
- Adicione as gotas de chocolate e misture com uma colher.
- Faça bolinhas de massa e disponha numa assadeira forrada, com espaço entre elas.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-12 minutos, até as bordas dourarem.
- Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir.
Dicas
- Não asse demais — o cookie continua cozinhando fora do forno e fica mais crocante nas bordas e macio no centro.
- Gelar a massa por 30 minutos antes de assar evita que espalhe demais.
Substituições
Gotas de chocolate podem ser trocadas por chocolate picado grosseiramente, ou nozes.
Como conservar
Guarda até 5 dias em pote fechado, em temperatura ambiente. A massa crua pode ser congelada em porções por até 2 meses.
Perguntas frequentes
Por que meu cookie espalhou demais no forno?
Provavelmente a manteiga estava muito mole ou quente — gelar a massa antes de assar ajuda a manter o formato.
Posso usar só açúcar refinado no cookie?
Pode, mas o açúcar mascavo é o que dá aquele sabor de caramelo e a textura mais macia por dentro.
Dá pra congelar a massa de cookie?
Sim, faça as bolinhas, congele numa bandeja e depois transfira para um saco plástico — asse direto do congelador, acrescentando alguns minutos.
Vale fazer a massa em dobro e congelar em bolinhas prontas — assim você sempre tem cookie fresquinho a poucos minutos de distância.
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