Empadão de Carne Seca

Ingredientes

Massa

• □ 4 ovos
• □ 1 e 1/2 xícara de leite
• □ 1 e 1/2 xícara de óleo ou azeite
• □ 1 colher (chá) de sal
• □ 1/2 xícara de queijo ralado
• □ 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• □ 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• □ 500g de carne seca cozida e desfiada
• □ 2 tomates picados, sem sementes
• □ 2 dentes de alho
• □ 1 cebola pequena ralada
• □ 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• □ 3 colheres (sopa) de azeite
• □ 2 xícaras de queijo coalho picado
• □ Cheiro-verde, sal e molho de pimenta a gosto

Cobertura

• □ 1 copo de requeijão
• □ Farinha de rosca

Modo de preparo

1. Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último. Junte numa tigela, sove bem até desgrudar das mãos e leve à geladeira por 15 minutos.
2. Recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a carne seca, o molho de pimenta, o cheiro-verde e o tomate.
3. Montagem: coloque metade da massa no fundo do refratário, adicione o recheio e o queijo coalho por cima.
4. Cubra com o restante da massa e polvilhe farinha de rosca. Distribua colheradas de requeijão por cima.
5. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos, até dourar.