Frango teriyaki de casa fica pronto mais rápido do que pedir delivery e tem aquele molho brilhante, doce e salgado que gruda em cada pedaço. A técnica é simples: selar bem o frango e deixar o molho reduzir até virar um glacê espesso, sem precisar de ingredientes difíceis de achar.
⏱
30 min
Tempo total
🍽
4 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🥩
Carnes
Categoria
Ingredientes
- □ 600g de peito de frango em cubos
- □ 3 colheres (sopa) de shoyu
- □ 2 colheres (sopa) de mel
- □ 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- □ 1 dente de alho ralado
- □ 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
- □ 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- □ 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
- □ Óleo para selar
- □ Gergelim torrado e cebolinha para finalizar
Modo de preparo
- Corte o frango em pedaços uniformes e tempere com uma pitada de sal.
- Numa tigela, misture o shoyu, o mel, o vinagre de arroz, o alho, o gengibre e o óleo de gergelim, formando o molho teriyaki.
- Aqueça um fio de óleo numa frigideira grande em fogo alto e sele o frango até dourar por todos os lados, cerca de 5 a 6 minutos.
- Reduza o fogo para médio, despeje o molho teriyaki sobre o frango e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, misturando para envolver bem os pedaços.
- Junte o amido de milho dissolvido em água e mexa sem parar até o molho engrossar e ficar brilhante, cerca de 2 minutos.
- Desligue o fogo e finalize com gergelim torrado e cebolinha picada.
- Sirva imediatamente com arroz branco ou legumes salteados.
Dica: não deixe o frango cozinhando demais no molho, senão ele resseca — o segredo é selar bem primeiro e só reduzir o molho depois que a carne já está quase no ponto. Se quiser um glacê ainda mais espesso, deixe reduzir por mais 1 a 2 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
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