Macarrão ao Molho de Camarão

Ingredientes

Massa

• □ 400g de macarrão espaguete (ou fettuccine)
• □ Água e sal para cozinhar a massa

Molho de camarão

• □ 500g de camarão médio, limpo e sem casca
• □ 3 colheres (sopa) de manteiga
• □ 1 colher (sopa) de azeite
• □ 4 dentes de alho picados
• □ 1/2 cebola picada
• □ 200ml de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• □ 100ml de leite
• □ 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• □ 50g de queijo parmesão ralado
• □ Suco de 1/2 limão
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
• □ Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando um pouco da água do cozimento.
2. Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos enquanto prepara o restante dos ingredientes.
3. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de manteiga com o azeite em fogo médio-alto e sele os camarões rapidamente, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados. Retire e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem perfumados e macios.
5. Junte o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
6. Adicione o creme de leite e o leite, mexendo bem até formar um molho homogêneo. Deixe ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
7. Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até derreter e o molho engrossar levemente.
8. Volte os camarões para a frigideira, junte a massa cozida e misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento reservada se precisar deixar o molho mais solto.
9. Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com salsinha picada por cima.
10. Sirva imediatamente, bem quente.