Pizza de alho-poró com bacon e gorgonzola é a escolha certa para quem quer fugir do óbvio sem complicar a receita. O alho-poró suavemente caramelizado traz um fundo adocicado que equilibra o salgado do bacon crocante e o toque forte do gorgonzola, criando uma combinação de sabores que lembra pizzas de casas gourmet — mas que sai do forno de casa em menos de uma hora.
Ingredientes
- □ 1 disco de massa de pizza (30 cm), pronta ou caseira
- □ 2 talos de alho-poró, fatiados finamente (parte branca e verde-clara)
- □ 150g de bacon em cubos pequenos
- □ 150g de queijo gorgonzola esfarelado
- □ 200g de mussarela ralada
- □ 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- □ 1 colher (chá) de manteiga
- □ Pimenta-do-reino moída a gosto
- □ 1 colher (sopa) de mel para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C. Se for usar pedra ou assadeira de metal, deixe-a aquecer junto por 10 minutos antes de assar a pizza.
- Em uma frigideira, doure o bacon em fogo médio até ficar crocante, sem adicionar óleo (a própria gordura do bacon é suficiente). Retire com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na frigideira.
- Na mesma frigideira, adicione o azeite e a manteiga e refogue o alho-poró em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem macio e levemente caramelizado. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Sobre o disco de massa, distribua a mussarela ralada formando a base da pizza.
- Espalhe o alho-poró refogado e o bacon por cima da mussarela, cobrindo bem toda a superfície.
- Finalize esfarelando o gorgonzola sobre a pizza, distribuindo os pedaços de forma uniforme.
- Leve ao forno preaquecido por 12 a 15 minutos, ou até a borda dourar e o queijo derreter completamente.
- Retire do forno, finalize com pimenta-do-reino moída e, se desejar, um fio de mel por cima antes de cortar e servir ainda quente.
Dica: para o alho-poró não ficar com gosto amargo, lave bem as fatias em água corrente antes de refogar, já que é comum ficar terra entre as camadas internas do talo. Se o gorgonzola for forte demais para o seu gosto, substitua por um queijo azul mais suave ou por brie — o importante é manter um queijo cremoso que contraste com o crocante do bacon. Evite deixar a pizza no forno além do tempo indicado: o gorgonzola derrete rápido e pode queimar nas bordas antes da massa dourar por igual.
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