Receita de Esfirras de Carne Fechada

Receita de Esfirras de Carne Fechada perfeita para festa ou para o lanche, é sempre um sucesso.

– Ingredientes da Massa:

1 Kg de farinha de trigo
30 gramas de margarina
9 gramas de sal
38 gramas de açúcar
2 xícara de leite
50 gramas de fermento biológico

Ingredientes do Recheio:

1 kg de patinho moído
cebola picada
tomate picado sem semente
pimenta do reino
sal

– Modo de fazer a Massa:

Coloque em uma vasilha o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem com uma colher até dissolver o fermento.
Acrescente o leite morno e a margarina, mexendo bem. Adicione a farinha aos poucos, sempre misturando.

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Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar com bolhas.
A seguir, divida a massa em bolinhas as minhas tem em média 50 gramas, e deixe crescer por 30 a 40 minutos.

– Recheio:

Misture todos os ingredientes do recheio, deixe o recheio dentro de uma peneira por 30 minutos, para escorrer o excesso de líquido.
Abra as bolinhas com o rolo, coloque a mistura de recheio com uma colher e feche em forma de triângulo.

Coloque em fôrma untada e polvilhada e aguarde crescer.
Quando dobrar de volume, pincele com gema misturada com óleo e leve ao forno para assar ate dourar.

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