Esfirras de Carne Fechada

Ingredientes

Massa

• □ 1kg de farinha de trigo
• □ 30g de margarina
• □ 9g de sal
• □ 38g de açúcar
• □ 2 xícaras de leite morno
• □ 50g de fermento biológico

Recheio

• □ 1kg de patinho moído
• □ Cebola picada a gosto
• □ Tomate picado sem semente a gosto
• □ Pimenta-do-reino e sal a gosto
• □ 1 gema misturada com óleo (pra pincelar)

Modo de preparo

1. Massa: misture o fermento, o açúcar e o sal até dissolver o fermento. Acrescente o leite morno e a margarina, mexendo bem. Adicione a farinha aos poucos.
2. Sove numa superfície enfarinhada até formar bolhas. Divida em bolinhas de cerca de 50g e deixe crescer por 30-40 minutos.
3. Recheio: misture todos os ingredientes e deixe numa peneira por 30 minutos, pra escorrer o excesso de líquido.
4. Abra as bolinhas com um rolo, recheie com uma colher e feche em formato de triângulo.
5. Coloque numa forma untada e enfarinhada, deixe crescer até dobrar de volume, pincele com a gema e o óleo, e asse até dourar.