A torta de cebola e queijo é uma receita salgada simples, feita numa única forma e sem exigir técnicas complicadas de massa. A combinação de cebola bem refogada, que fica adocicada e macia, com o queijo derretido por cima, cria um recheio cremoso e saboroso, enquanto a massa fica levinha e dourada. É uma ótima opção para um jantar rápido com salada, para levar numa reunião de família ou para fatiar e guardar na geladeira para os lanches da semana.
Ingredientes
- □ 3 cebolas grandes, cortadas em meia-lua fina
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga
- □ 3 ovos
- □ 1 xícara (240ml) de leite
- □ 1 xícara (120g) de farinha de trigo
- □ 1/2 xícara (120ml) de óleo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 150g de queijo mussarela ralado
- □ 50g de queijo parmesão ralado
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Derreta a manteiga numa frigideira grande e refogue as cebolas em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem bem murchas e levemente douradas. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 24cm.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o óleo e o fermento até obter uma massa lisa e homogênea.
- Misture metade da cebola refogada e metade da mussarela diretamente na massa batida, só para incorporar levemente, sem bater de novo no liquidificador.
- Despeje a massa na forma untada e distribua por cima o restante da cebola, da mussarela e o parmesão ralado.
- Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até a torta ficar dourada por cima e firme ao toque no centro.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e cortar em fatias.
Dica: capriche no tempo de refogar a cebola em fogo baixo — é esse processo lento que desenvolve o sabor adocicado dela e evita que a torta solte água durante o forno. Se quiser um toque extra, adicione um fio de azeite e um pouco de tomilho ou orégano na cebola enquanto refoga.
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