Torta de chocolate trufada tem base crocante de biscoito e um recheio denso, quase de brigadeiro, que lembra uma trufa gigante fatiada. Pra quem gosta de chocolate de verdade.
⏱
1h (+ geladeira)
Tempo total
🍴
12 fatias
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Tortas
Categoria
Ingredientes
- □ 200g de biscoito de chocolate triturado
- □ 80g de manteiga derretida
- □ 400g de chocolate meio amargo picado
- □ 400ml de creme de leite fresco
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga
- □ Chocolate granulado ou raspas (pra decorar)
Modo de preparo
- Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de aro removível e leve à geladeira.
- Aqueça o creme de leite fresco até quase ferver (sem deixar ferver de verdade).
- Despeje sobre o chocolate picado e deixe descansar por 2 minutos. Mexa até derreter completamente e ficar liso.
- Adicione a manteiga e misture até incorporar, formando um ganache brilhante.
- Despeje sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar bem.
- Decore com chocolate granulado ou raspas antes de servir.
Por que aquecer o creme de leite só até quase ferver? Se ferver de verdade, pode alterar a textura do ganache. O calor só precisa ser suficiente pra derreter o chocolate por completo.