Torta de Frango Low Carb

Ingredientes

Recheio

• □ 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• □ 500g de frango desfiado (cozido só com sal)
• □ 1 cebola grande picadinha
• □ 2 cenouras raladas
• □ 2 tomates picados sem semente
• □ 2 dentes de alho picados
• □ 1/3 colher (chá) de páprica
• □ Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa

• □ 600g de couve-flor cozida
• □ 4 ovos
• □ 200g de farinha de aveia
• □ 24g de farinha de amêndoa
• □ 5g de sal
• □ Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• □ Queijo mussarela ralado (pra cobrir)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes. Junte o frango, o tomate, a páprica, sal e pimenta.
3. Deixe apurar, junte a cenoura e a salsinha, e cozinhe em fogo baixo enquanto prepara a massa.
4. Massa: bata no liquidificador a couve-flor e os ovos, um por vez. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.
5. Adicione as farinhas e bata até ficar homogêneo. Misture o recheio à massa com uma espátula.
6. Unte uma assadeira, despeje a mistura e cubra com mussarela ralada. Asse por cerca de 35 minutos.