A Torta de Paçoca e Brigadeiro é uma combinação perfeita entre a cremosidade do cream cheese, a doçura da paçoca e a intensidade do brigadeiro. Com uma base crocante de chocolate, um recheio delicioso de paçoca e uma cobertura de brigadeiro tradicional, essa sobremesa é uma verdadeira explosão de sabores. Ideal para festas e ocasiões especiais, esta torta é fácil de preparar e vai surpreender a todos. Vamos aprender a fazer essa delícia irresistível!
Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara de chá de bolacha maisena
- 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
- 1/3 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
Recheio
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 450 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 12 paçocas tipo “rolha”
Cobertura de Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- Raspas de chocolate e paçoca triturada para decorar
Modo de Preparo
Massa
- No liquidificador ou processador, bata as bolachas maisena até obter uma farofa fina.
- Adicione a manteiga derretida, o chocolate em pó e o açúcar à farofa de bolacha. Bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a massa fique homogênea.
- Distribua a mistura uniformemente em uma forma de fundo removível, pressionando bem com as mãos ou com a ajuda de uma colher para formar uma base compacta.
- Reserve a massa enquanto prepara o recheio.
Recheio
- Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco com 2 colheres de sopa de açúcar até atingir o ponto de chantilly. Reserve.
- Em outra tigela, bata o cream cheese até que fique aerado e leve.
- Aos poucos, adicione o leite condensado ao cream cheese, batendo continuamente até obter um creme liso.
- Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
- Incorpore o chantilly ao creme de cream cheese, misturando delicadamente até que a mistura fique homogênea.
- Amasse as paçocas e incorpore-as ao recheio, mexendo até que estejam bem distribuídas pelo creme.
- Despeje o recheio sobre a massa preparada na forma, espalhando uniformemente.
- Cubra a forma com papel filme e leve ao freezer por pelo menos 24 horas para firmar bem.
Cobertura de Brigadeiro
- Antes de preparar a cobertura, certifique-se de que a torta esteja bem firme.
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o brigadeiro engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
- Se o brigadeiro ficar muito grosso, adicione um pouco de leite para atingir a consistência desejada.
- Espalhe o brigadeiro ainda quente sobre o recheio da torta, cobrindo toda a superfície.
- Decore com raspas de chocolate e paçoca triturada.
- Cubra a torta e mantenha no freezer até o momento de servir.
Dicas para a Torta Perfeita
Preparar a Torta de Paçoca e Brigadeiro pode ser simples, mas alguns cuidados são essenciais para garantir o melhor resultado:
- Base de Bolacha: Pressione bem a massa na forma para que a base fique compacta e não quebre ao desenformar.
- Cuidado com o Brigadeiro: Ao preparar o brigadeiro, não deixe cozinhar demais para que não fique muito firme. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco de leite.
- Tempo de Freezer: Respeite o tempo de descanso no freezer para garantir que a torta fique bem firme e fácil de cortar.
- Decoração: Para uma apresentação mais bonita, adicione as raspas de chocolate e a paçoca triturada pouco antes de servir.
Variações e Sugestões
Você pode adaptar a Torta de Paçoca e Brigadeiro de várias maneiras para agradar diferentes paladares. Veja algumas ideias:
- Adição de Amendoim: Para um sabor ainda mais intenso, adicione amendoim triturado à massa ou ao recheio.
- Cobertura de Ganache: Substitua a cobertura de brigadeiro por ganache de chocolate meio amargo, criando um contraste interessante com o doce da paçoca.
- Torta Gelada: Se preferir uma sobremesa mais leve, sirva a torta ainda gelada, direto do freezer, como uma torta mousse.
Conclusão
A Torta de Paçoca e Brigadeiro é uma sobremesa rica e cheia de sabor, perfeita para quem adora doces intensos e cremosos. Com uma base crocante de chocolate, um recheio de paçoca irresistível e uma cobertura de brigadeiro, essa torta é a escolha ideal para impressionar em qualquer ocasião. Faça em casa e descubra por que essa sobremesa é sucesso garantido!
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