Essa coxinha recheada é assada, não frita, e leva farinha de arroz na massa — uma versão mais leve e sem glúten. O recheio de frango com requeijão cremoso fica com o interior macio e crocante por fora.
⏱
1h
Tempo total
🍴
~12 unidades
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Salgados
Categoria
Ingredientes
Massa
- □ 300ml de leite
- □ 1 colher (sopa) de manteiga
- □ 1 colher (sobremesa) de sal
- □ 300g de farinha de arroz
Recheio
- □ 1 peito de frango cozido e desfiado
- □ 1 cebola picada
- □ 2 dentes de alho amassados
- □ 1 fio de azeite
- □ 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- □ Salsinha e sal a gosto
- □ 200g de requeijão cremoso
Empanar
- □ 100ml de leite
- □ Farinha de rosca
Modo de preparo
- Massa: numa panela, aqueça o leite, o sal e a manteiga até ferver. Adicione a farinha de arroz e mexa por cerca de 4 minutos. Retire, coloque na bancada e sove por 5 minutos.
- Recheio: doure o alho e a cebola no azeite, junte o extrato de tomate e mexa bem. Adicione o frango desfiado, sal e salsinha. Reserve, junto com o requeijão à parte.
- Abra uma porção da massa, recheie com 2 colheres de frango e 1 colher de requeijão, e feche no formato de coxinha.
- Passe no leite e depois na farinha de rosca. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, até ficar bem crocante.
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