Esse arroz da vovó leva carne seca dessalgada e desfiada, além de pinhão cozido em lascas, deixando a receita mais elaborada e saborosa que o arroz do dia a dia. Ótimo pra ocasiões especiais.
⏱
1h (+ 24h dessalgando)
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Receitas
Categoria
Ingredientes
- □ 4 colheres (sopa) de óleo
- □ 3 xícaras de arroz lavado e escorrido
- □ 1 cebola média picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 folha de louro
- □ 1/2kg de carne seca
- □ 2 xícaras de pinhão cozido, descascado e em lascas
- □ 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
- □ Cebolinha verde picada a gosto
- □ 6 xícaras de água fervendo
Modo de preparo
- Deixe a carne seca de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Ferva a carne em água por 5 minutos, escorra, coloque em água fervendo de novo e deixe por 45 minutos. Escorra e desfie.
- No óleo, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Junte a carne desfiada e frite bem. Adicione o arroz e refogue.
- Junte a água fervendo e a folha de louro, corrija o sal, abaixe o fogo e deixe secar toda a água.
- Desligue, deixe abafado por 15 minutos, misture as lascas de pinhão com cuidado e finalize com cebolinha na hora de servir.
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